アイシングクッキージュニアアドバイザー講座

アイシングクッキージュニアアドバイザー認定講座は、全7回の基礎講座を受講していただきます。

1回目 基礎の基礎

基礎をしっかりと最初に抑えておくことが大切です。どこで失敗しやすいのか?どこを気をつけたら綺麗に仕上げられるのか?など理由と根拠に基づき説明していきます。

 アイシングクッキーとは?

 ロイヤルアイシングの作り方・保存方法

 コルネ(アイシングを入れる袋)の作り方2種

 コルネへの詰め方・アイシングの着色方法

 硬さの説明(4段階)

 基本のラインの引き方

 アイシングの塗り込み方法(2種)

 アイシングの柄の書き方(馴染み模様)

 キルティング模様


2回目 お花の絞り6種

難しいと言われるお花絞りも、コツをつかめば誰だってできるようになります。

「本当に自分で作ったの?」と言われるようになります。

アップルブロッサム・チェリーブロッサム・バラ(2種)

アイシングクッキー作りにこのお花絞りが加わると一気にレベルアップします。

特に、バラの絞りが自分で出来た時の感動はひとしおです。

3回目 口金を使った色々な技法

口金4種を使っていろいろな技法を学んでいただきます。

アイシングクッキーだけではなく、カップケーキやデコレーションケーキにもお使いいただける技術が満載!お子様のお誕生日や持ち寄りパーティーなどにも活躍の場面がたくさんあります。

星型の絞り・シェルの絞り・ローズの絞り・フラワーの絞り・バスケットの絞り

この回で、額縁に入れた絞りの作品を制作いただきます。

ここまででも、「こんなのができた!」という達成感に浸る方続出です。

4回目 パイピングテクニック、パーツ技法

これぞ、アイシングクッキーの代名詞といわれるパイピングテクニック(装飾技法のひとつです)。

パイピングテクニックに憧れて、アイシングクッキーを始めたい!という方は少なくありません。

みなさん、こぞってこの技術を習得したい!と思っていらっしゃいます。

細かな技法は、ちゃんとコツさえ摘めば、可愛く綺麗に描くことができます。

この模様の時は、こういう風に、この模様の時は、ここに気をつけてなど、各方法によっての注意ポイントを説明しながら進めていきます。

5回目 シュガーペーストを用いた、デコレーション技術

お砂糖の粘土のようなスシュガーペーストという材料を用いて、アイシングデコレーションの幅をグッと広げていきます。

お家に飾れるシュガーケーキを制作、アイシングクッキーへの活用方法をお伝えします。

「こんなことまで教えてもらえるとは思っていませんでした」という声も頂戴するほど。

アイシングクッキーも楽しいでれど、また違った分野のシュガーペーストはハマる方が多く、この講座の中でも思い出深く「楽しかった」「夢中になりました」などのお声を頂戴しています。

・ご自分でシュガーペーストを作る方法

・シュガーペーストの扱いの注意点

・必要なお道具(スタートセットにご用意しています)

・模様のつけ方(キルティング・スタンプ)

・お花の作り方

・リボンの作り方


6回目 天然色素を使用した着色及び、最終的な硬さなどの確認および復習、クッキーのオリジナル型作り、簡単なラッピング方法について

天然色素を使用した着色の違いも学びます。

アイシングクッキーを作るときに一番大切な、アイシングの硬さの見極め。これが自分でわからないと、作りたい物が作れません。最後にもう一度、確認をしつつ塗り込みなどの復習をすることにより、より自分の力になっていきます。

また、オリジナルの型を作ることにより、制作の幅が広がり、とっても便利になります。もうクッキーの型は買わずにすむかも?

プレゼントする際の注意点及び、簡単なラッピング方法

・天然色素の使い方

・これまでの硬さの復習

・オリジナルのクッキーの型制作

・簡単なラッピング方法

7回目 規定の技術を盛り込み、アイシングクッキーを時間内に制作及び、筆記試験30分をしていただきます。

自分でおこしたデザインを元に、約1時間半の制作時間内で、アイシングクッキーを仕上げます。

デザインし、着色し、時間内に仕上げることにより、力がつきます。

アイシングについての基礎知識(講座内でお伝えした範囲)を筆記試験にて確認いたします。


試験終了後、合格基準を満たした方は、国際ハッピーデコレーションアカデミーより「アイシングクッキージュニアアドバイザー修了証」が発行されます。

ご自身の活動にお役立てください。

ロイヤルアイシングのレシピ及び、クッキーのレシピの使用は自由とします。

2レッスン分のテキストをお渡ししますので、ご自身の製作やレッスンに自由にお使いいただけます。

(万が一規定に満たない場合は、再試験をお受けいただきます)


講座代 56,000円 (テキスト代、場所代、材料費、試験代、修了証発行代含む)(消費税込み)

*年会費、更新費はありません。

*スタートセット 10000円別途(ご自宅でアイシングデコレーションをすぐに作っていただけるお道具や材料をご用意しています)(消費税込み)

*季節レッスンへの優待価格でのご参加